說到馬來西亞的美食，其實是受來自中國、印度

和中東、歐洲、印度尼西亞等國家的多元移民文化所影響

種類繁多，口味豐富，食物材料也很多樣

它結合了當地特有的香料，像馬來咖哩、檸檬葉、青檸葉等

受各種文化的啟發創造出具有獨特風味的烹飪佳餚

通常以辛辣味、鮮香味為主

我曾經在這裡待過兩年，就讓我的記憶帶你看看有哪些美食

一、 Nasi Lemak

大米是必不可少的主食，常見的有泰國香米，印度香米和日本珍珠米

Nasi Lemak被稱為馬來西亞的國菜

它是一種用椰奶蒸制的米飯，加上炸花生米，炸小魚

半個全熟的雞蛋，幾片黃瓜，還有必不可少的三八辣醬

再搭配咖哩雞腿、炸雞腿

或者非常受當地人歡迎的Rendang

一種辣味的燉牛肉

當作正餐吃的時候搭配上面說的三種肉類

當作早餐，下午茶或者夜宵吃的時候

可以再多加點花生米和炸小魚

反正就是一天當中，任何時候都能吃它

小攤上、超市裡、咖啡檔、大排檔、餐館裡都能見到它的身影

二、Laksa叻沙

娘惹菜的代表作之一，現在是很多娘惹菜餐館的招牌菜

娘惹，又被稱作“土生華人”或“海峽華人”

是早期中國移民和東南亞原住民的後代

男性被稱為峇峇，女性被稱為娘惹

他們的文化受馬來原住民和非華人族群的影響

形成了特殊的海峽華人烹飪混合體

這道菜簡單來說就是

一碗帶湯米線

通常由米粉、蝦、魚或雞肉組成

再澆上辛辣的椰奶咖哩

或者混合羅望子等香料的酸魚湯

湯汁濃郁，味道鮮美，回味無窮

三、 Roti Canai

一種印度大餅，比拋餅厚一些

跟我們的烙餅很像

典型的馬來早餐

搭配咖哩醬或者三種不同辣度的蘸醬食用

常年在大排檔，早餐檔見到

四、 肉骨茶

這道菜在馬來西亞和新加坡都非常受歡迎

將排骨、豆腐、各種蘑菇、蔬菜等在一種特製的肉湯中燉制幾小時

肉湯包含肉桂、八角、丁香、大蒜和茴香籽等多種草藥和香料

燉好後搭配米飯一起食用

雖然字面上有個“茶”字，但湯裡沒有茶

實際是一種類似鐵觀音之類的烏龍茶，與湯一起供應

據說能溶解豬肉的脂肪

幾乎在馬來西亞任何地方都能找到好吃的肉骨茶

讓我最懷念的還是寶香肉骨茶

肉好吃，湯好喝，茶解膩

五、福建炒麵

福建炒麵

以豬肉、魷魚、魚糕和捲心菜為主要原料

以酥脆的炸豬油或者炸小魚為配菜

用濃稠的醬油炒制的雞蛋麵條

鹹鮮適宜

其實還有好多好多，像沙爹串，焦葉飯，叉燒飯，燒雞、燒鴨、燒鵝飯、炒粿條等等

當然還有萬年不變的白咖啡配烤麵包片

這些飯菜從馬來風味到中國炒菜再到印度咖哩

都配有冷、熱咖啡或熱薑茶或柑橘茶

再或者各種口味獨特的果汁飲料

這是就馬來西亞的美食特色，多元文化的體現

總給人一種難忘的回憶