“老闆，來碗三花。”在老成都人的心目中，這是那個時代的不可割捨情結。

作為天府之國的成都，享有得天獨厚的地理優勢。北有秦嶺山脈，南有云貴高原，西有橫斷山脈，東有巫山，這些山脈形成天然屏障阻擋寒流的入侵，冬季無霜期長，少冰雪傷害。兩千年前李冰父子修造的都江堰水利工程，灌溉成都平原，免於水患，福澤一方。風調雨順，氣候宜人。這也造就了成都人享受悠閒生活的方式。

在80、90年代初期到茶館裡泡一碗三花，天南地北的擺龍門陣消磨大半天時光，是老成都人市井生活方式之一。現在人民公園的鶴鳴茶館還有依稀當年的老茶館的味道。

這裡的“三花”實際是指三級茉莉花茶，在那個物質匱乏的年代，茶葉需要統購統銷，廣大茶客能喝到的就只有三級茶葉。那時在一心橋街上的成都茶廠生意門庭若市，好不熱鬧。各地茶商、茶客排隊憑票購買。到了製作花茶時節，整個一心橋街都飄逸作茉莉花香。

成都人喝茶其實沒有太多講究，茶館文化受地理環境影響比較多。在冬日裡成都地區很少能見到陽光，常年多雲多霧，空氣潮溼陰冷。一旦太陽出來，成都人就會三五成群在河邊、路邊或露天茶館曬著太陽喝著茶。陽光普照，溫暖愜意是成都人最喜歡的時光。這也許就養成了成都人愛坐茶館的習慣。

“喝三花”已經成了老成都人的心中回憶了。現在物質生活越來越好，“三花”早就升級成碧潭飄雪、竹葉青等高階茶葉。雖然現在的飲品多元化，但坐茶館更能體現老成都的市井文化。喝一碗蓋碗茶，聽一場川戲，成為外地遊客體驗巴蜀文化最愛方式之一。

時代發生了變遷，“喝三花”也漸漸讓人淡忘。但成都人樂觀積極的生活方式沒有變。閒暇之餘坐一坐茶館，三五老友玩一下國粹。茶香依然。