我是個稱職的甜品分享家今天來和小仙女們分享一款超適合夏天吃的免烤草莓芝士慕斯蛋糕清爽柔滑好吃不膩在炎炎夏日你必須來一口草莓味的滿足！蛋糕中間做了銀耳凍夾心，不僅豐富了蛋糕的口感而且銀耳還可以減脂養顏，增強免疫力，促進消化總之是多吃銀耳好處多多

By Men~傑

用料

消化餅乾 80克

黃油 30克

草莓 適量

銀耳 3克

細砂糖 20克 銀耳凍用

水 500克

吉利丁片 15克 銀耳凍用

奶油乳酪 240克

淡奶油 170克

細砂糖 40克 芝士糊用

吉利丁片 12克 芝士糊用

牛奶 50克

做法步驟

1、消化餅乾敲碎，與融化的黃油混合拌勻。

2、鋪入模具中並壓實，入冰箱冷藏備用。

3、草莓切矮一點，其中一部份切矮後再對半切開。

4、奶油乳酪加入40g細砂糖攪打順滑；淡奶油打到5分流動狀，與奶油乳酪混合均勻。

5、牛奶與吉利丁混合隔水加熱融化，倒入步驟4的乳酪糊中攪拌均勻。

6、將一半芝士慕斯糊倒入餅乾底模具中，入冰箱冷藏凝固。

7、做銀耳凍：鍋中放入銀耳和水煮至透明粘稠狀關火，放入吉利丁片和20g細砂糖攪拌均勻備用。在凝固好的慕斯上擺上草莓（對半切開的草莓，貼著模具邊放）

8、倒上銀耳入冰箱冷藏凝固。

9、凝固好以後，再將剩下的芝士慕斯糊倒在銀耳凍上面，入冰箱冷藏凝固。

10、脫模後，將打發的奶油擠在蛋糕上，再用草莓和綠植裝飾即可。

小貼士

脫模時，蛋糕下面墊個杯子，用吹風機沿著模具吹一圈，然後將模具輕輕往下推就OK了。

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