在潮汕大地，有數不清的地方特色美食，其中粿汁就是潮汕地區的傳統民間小吃。

美味的粿汁

在潮汕街頭巷尾，隨處可見賣粿汁的小食店，不同於喝的果汁，這是用粿角加滷汁做出來的美食。

粿角

粿角是粿汁的主料，看似簡單，做法講究，先把浸泡過的糯米磨成米漿，倒入蒸具蒸熟，再掀起晾乾，晾乾的粿皮晶瑩剔透，米香濃郁，然後切成稜形，這樣煮熟捲起比較好看，吃起來柔中帶韌 ，老少皆宜，非常美味。

滷汁的製作也很費些功夫，一鍋豬肉加老抽、肉桂、八角、蒜頭等許多材料熬製出來的豬肉滷汁，要掌握時間火候，熬出來的滷汁又香又甜 ，聞著沁人心脾。

粿汁還有很多經典搭配，有滷肉，滷蛋，滷豬腸，豆乾，廣章等十幾種，供食客挑選，豐儉由己。

一碗香噴噴的粿汁

說起粿汁的由來，還是一個“孝婦”的故事，從前有個孝婦，知道家翁愛吃粿條，經常煮給老人吃，慢慢老人年紀大了，牙力不濟咬不動粿條了，那位孝婦就把粿條和米漿結合烹製，搭配自家的滷汁，幾經實踐，終於做出來家翁喜歡的粿湯，也就是現在的粿汁。

半成品裝

傳承到如今，每家粿汁店都有自己的特色，身處外鄉的人想念家鄉美食，也能網購解鄉愁，來到潮汕，一定別忘了來一碗粿汁，品嚐一下這份傳統特色美食。