吃不膩的乾鍋土豆做法，鮮香開胃，趕緊來學會了，解解饞吧

今天給大家推薦一款怎麼吃都吃不膩的乾鍋土豆做法，這道菜是我非常喜歡的一道菜，軟軟糯糯的土豆跟乾鍋的結合，無疑是一種舌尖上的享受，關鍵還非常下飯！

前幾天晚上下班買了幾斤土豆，但是忘了燒一直放在角落，今天看有些發芽了。今天就打算用這些土豆來做一道美味的乾鍋土豆片，喜歡吃這道家常菜的朋友，就跟著我來學習下吧。兩個知識點，一個是怎麼燒好吃，吃不膩；一個是怎麼處理發芽的土豆。

面對發芽土豆，好多人都說有毒不能吃，也有人說這個能吃。到底能不能吃呢？大家可以在評論區留言，互相討論下咯。

【乾鍋土豆片】

主要食材：土豆（適合自己吃的量，我一個人一般用兩個）

輔料：蔥薑蒜若干、豆瓣醬、生抽、醋、食鹽、澱粉、蠔油、熟芝麻、青紅椒若干

【製作步驟】：

1、首先，拿出準備好的土豆，在面對這些發芽土豆的時候，其實是可以吃的，只需要把它發芽的地方去皮，多去幾層皮直到看不見發芽的位置就可以了。發芽土豆內部會有一種物質對人體有害，叫做龍葵鹼，但是這種物質只會殘留在表皮上面，所以只需要把土豆皮多去幾層，即可放心食用啦。

把去好皮的土豆，我們放入清水中清洗，沖洗掉表面的髒東西之後，再把土豆切成厚皮。土豆不能切太厚，也不能切得太薄了。切好的土豆片我們把它放入盆中，然後加入適量的澱粉抓勻，讓土豆表面均勻塗上一層薄薄的澱粉。

然後我們要準備配菜，準備幾個青紅椒，為了在出菜的時候更加好看。我們把青紅椒洗乾淨，裡面的籽去掉然後切成塊狀，再準備一些大蒜，切片備用。如果你喜歡吃辣，可以多放幾個小米椒在裡面哦。

準備幾個幹辣椒，把幹辣椒切成小圈備用。幹辣椒能夠提升整道菜的香味，然後我們準備一個洋蔥切絲提前裝入乾鍋中，用洋蔥墊底備用。

這道乾鍋土豆片的精髓來了，大家一定要注意，我們還需要準備一小塊五花肉，切成薄片備用。儘量選擇帶皮五花肉，這樣做出來才有嚼勁，非常的好吃，讓人吃不膩，最適合用來做乾鍋土豆片了。

食材全部準備好後，起鍋燒油，將油加熱到5成熟。油溫升高後，把準備好的土豆片加入鍋中，用小火反覆煎炸，把土豆片炸至金黃。

炸到定型後撈出，然後油溫升高，再次倒入鍋中復炸一次。然後控油撈出備用，把炸土豆片所剩底油，倒入準備好的洋蔥乾鍋中。

再起鍋燒油，開始翻炒準備好的五花肉，把五花肉的油脂全部給炒出來，等待表面焦黃後，加入一勺豆瓣醬，炒過紅油。大家注意，豆瓣醬是這道菜點睛之筆，一定要記得加入！

然後我們加入準備好的薑片和蒜片炒出香味，然後倒入土豆，加入陳醋一勺、老抽一勺、蠔油一小勺，中火炒土豆片至入味。

最後我們加入準備好的青紅椒繼續翻炒，青紅椒斷生後，加入蔥段，然後撒上適量白芝麻，就可以把做好的乾鍋土豆片倒入砂鍋中。

把砂鍋放到煤氣灶上面，小火慢慢加熱，邊加熱邊食用，完全不用擔心土豆會焦糊，裡面還夾雜洋蔥的香味，非常好吃而且還吃不膩，真的非常下飯。

【小貼士】：

發芽的土豆是可以吃的，但是一定要記得把發芽的地方完全削皮去除，不然會對身體有害哦。

五花肉和豆瓣醬的加入是精髓，一定要在合適的時間加入，不然會影響口感。

一定要用洋蔥來打底，不然會很油很膩，洋蔥打底的作用是解膩的。

那麼這道簡單的乾鍋土豆片就做好了。這一道乾鍋土豆片可謂是又好吃又不會吃膩，有肉香又不會長胖，大家還在等什麼呢？今天晚餐趕緊安排上吧！