每逢佳節，與之相關的代表性食物必然備受歡迎。在快節奏的生活裡，透過食物去傳達對家人的思念已經成為一種習慣。

青團作為清明節的代表性食物也愈發受到大家關注，在私房中也有非常可觀的銷量，指南君今日分享青團的10款內陷，建議收藏哦~

01 爆漿鮮奶

配料表單

玉米澱粉：12g / 砂糖：20g

牛奶：150g / 淡奶油：50g

step01

：將淡奶油與牛奶倒入鍋中，加熱至40度。

step02

：再加入砂糖與玉米澱粉，不停攪拌至粘稠。

step03

：擠入模具中，放入冰箱冷凍1小時左右。

02 鹹蛋黃肉鬆

配料表單

鹹蛋黃：5個 / 肉鬆：30g

沙拉醬：30g

step01

：鹹蛋黃噴白酒，上火180 下火180，烤10分鐘。

step02

：烤熟的鹹蛋黃放入碗中搗碎。

step03

：加入肉鬆和沙拉醬攪拌均勻即可。

03 純純黑芝麻

配料表單

黑芝麻：140g / 砂糖：50g

白芝麻：20g / 豬油：50g

step01

：將黑芝麻與白芝麻混合炒熟。

step02

：放入破壁機中加入砂糖和豬油打碎。

step03

：擠入模具中放入冰箱凍1小時。

04 奶黃餡

配料表單

雞蛋：3個 / 砂糖：100g

黃油：40g / 奶粉：10g

低粉：40g / 鹽：1g

step01

：將雞蛋細砂糖攪散。

step02

：加入牛奶攪拌均勻。

step03

：加入低粉與奶粉攪拌均勻。

step04

：加入融化後的黃油過篩後，倒入鍋中加入鹽小火炒至粘稠。

05 基礎紅豆

配料表單

紅豆泥：100g / 紅豆粒：50g

step01

：將紅豆泥與紅豆攪拌均勻即可。

紅豆泥教程

配方

250g紅豆 / 200g白砂糖 / 111g植物油

步驟

1、紅豆浸泡一晚，煮熟後用破壁機打成豆沙。

2、裝入不粘鍋中，分次加入植物油至完全吸收。

3、分次加入白砂糖，炒至油亮狀態即可。

06 紫薯流心

配料表單

紫薯：130g / 煉乳：25g

芝士片：些許

step01

：將紫薯蒸熟。

step02

：將蒸熟的紫薯碾碎。

step03

：碾碎後加入煉乳攪拌均勻。

step04

：取30g紫薯包入芝士。

07 純純椰蓉

配料表單

椰蓉：60g / 奶粉：30g

雞蛋：1個 / 牛奶：20g / 糖：10g

step01

：奶粉、椰蓉、砂糖混合均勻。

step02

：加入牛奶和打散的雞蛋混合均勻。

08 純純芋泥

配料表單

芋頭：200g / 黃油：30g

糖：40g

step01

：將芋泥蒸熟。

step02

：將蒸熟的淤泥碾成泥。

step03

：將芋泥、砂糖和黃油倒入鍋中，小火炒至無水分。

09 抹茶蜜豆

配料表單

牛奶：50g / 玉米澱粉：10g

淡奶油：30g / 抹茶粉：4g

砂糖：10g / 蜜豆：20g

step01

：澱粉、砂糖、抹茶粉混合均勻。

step02

：牛奶、淡奶油混合均勻。

step03

：分次加入混合均勻的牛奶與淡奶油，小火加熱至粘稠。

step04：

粘稠後倒入蜜豆混合均勻，放入冰箱冷藏。

10 純純榴蓮

配料表單

牛奶：100g / 玉米澱粉：30g

淡奶油：60g / 牛奶：40g

榴蓮肉：100g / 砂糖：20g

step01

：將奶油與淡奶油混合均勻。

step02

：將玉米澱粉、糖、榴蓮肉倒入盆中。

step03

：牛奶與淡奶油混合物分次加入碗中攪拌均勻。

step04

：小火熬製粘稠。