【怎麼讓一家串串店扭虧為盈？】

串串本身是一個大眾消費的餐飲店面，店面在縣城，店名招牌有點不是很響亮，招牌不僅是一個店面的形象，同時也是店面的一個營銷招牌，其他的店內不足有沒有進行總結。至於咱們的串串不知是哪種形式的，類似於麻辣燙自選煮好後端給食客，還是火鍋形式的串串。

1、店內自選區擺設

自選區的產品樣數多不多，是否新鮮，陳列擺設是否合理，衛生情況如何，串串店首先要食客進來第一感覺非常重要，產品口味是待食客吃了之後才能知道是否好吃，如果麻辣燙形式的串串，那麼這個就略微的尷尬了，讓食客感覺價格的差距很大，如果鍋底形式的。你的招牌有點尷尬了。

2、產品的口味

雖然是串串，小料也是必不可少的，品類有多少，可供於自選，再者食客反應的鍋底口味如何，這個鍋底口味直接影響整個就餐過程，味道不好，那下次也就沒有下一次了。更不用說回頭客了。本身在縣城，選址位置就不說了，人流量本身就不是很大，再加上競爭激烈，沒有好的口味很難有穩定的顧客。

3、營銷活動，服務態度

營銷的活動也是至關重要的一個環節，縣城消費群體本身就有限，活動小了，食客看不上，大了自己承受不了。這個也是比較頭疼的問題，建立自己的美食群。以及利用現有資源進行宣傳，服務也是一方面的，沒有服務的店面，食客也是比較不喜歡的。所以這些問題自己總結了下來。

以上僅代表個人觀點，歡迎交流學習，共同進步。