在中國的二十四節氣歌中,最後一句是:小寒大寒,殺豬過年。
還有一句民謠:小孩小孩你別哭,進了臘月就殺豬。
這可以看出過年殺豬是自古以來的習俗。過年殺豬不僅象徵著親情、團圓,並且在這中間會有很多樂趣。
殺年豬時會有很多樂趣。
小時候老家村子裡,進了臘月後,殺豬匠們會找一塊空閒的場地。壘上鍋臺,準備開始給人們殺年豬。
人們把自己家的豬用板車拉來,圍在殺豬鍋旁等待。
小孩們也來湊熱鬧,眼巴巴的等著自己家的豬殺完後,讓殺豬師傅把豬尿泡給吹起來,就是一個白色的氣球。
有哪個孩子手裡舉著個秫秸棍上綁的氣球,其他小孩是很眼饞的。
豬殺完後,偶爾家裡有小孩的人,會來討要豬尾巴。
過去有很多小孩子愛流口水,大冬天的嘴巴周圍又紅又腫,孩子雖不會說話,但肯定是很受罪的。
民間有一種說法,豬尾巴能治流口水。
過去人們的雖不富裕,但當遇到有人討要時,都會很痛快地答應,這足以能看出民風的淳樸。
小孩們還有一種樂趣是撿拾扔掉的豬指甲殼,指甲殼是三角形的,裡面有殘存的油脂。
到了晚上,小孩子們把指甲殼裡再放些油,加上個燈捻,一個小燈就做好了。
晚飯後,一群孩子每人舉著一個小燈在一起玩耍,這在農村的黑夜裡也是一道靚麗的風景。
小孩們盼著過年,其實盼的是一種樂趣,一種氣氛
。
殺年豬是為了一家的團圓,是濃濃的親情。
豬肉拿到家後,人們是捨不得都自己吃掉的。大部分賣掉後,還要和親戚們分一分。透過互贈禮物使親情更加牢固。
現在人們生活條件好了,豬肉幾乎天天吃。
而過去人生生活條件差,平時很少買肉。可到了春節,無論窮富都誰家要準備一些。
否則辛苦一年,連肉都不能讓孩子和老人吃上,感覺自己活得很失敗,並且在這個闔家團圓的時刻總覺得少了點什麼。
過年買回肉來,
父親會把肉上的板油剔下來,熬成豬油,留給以後包餃子吃。
把瘦一點的肉剁成肉餡,肥一些的煮成方肉,用來熬大鍋菜。
即使煮過肉的湯媽媽也會拿來和紅薯澱粉一起做成肉燜子。
媽媽會把有限的肉合理安排,讓一家人從除夕、大年初一、大年初五、正月十二老鼠娶媳婦、正月十五元宵節、甚至二月二龍抬頭,都會有肉吃。
有年味的家庭顯得更加溫暖。
現在生活條件好了,豬肉每天可以買到,又方便,又新鮮。農村一般的家庭也不再殺年豬了。
可記憶裡那些亮著的豬指甲殼小燈、舉著白色氣球的小手,還有柴火鍋了咕嘟咕嘟冒著熱氣的大塊豬肉,在腦海中永遠揮之不去。
殺年豬帶給兒時的歡樂,還有闔家團圓時濃濃的親情
。隨著新年的來到,更加懷念。