其實要說豬身上的寶貝可真的不少，很多人一般只會買些常見的部位，比如豬肉，排骨，豬腳等等，很少人會去嘗試豬身上的其他部位，有些人可能知道它的價值，但清理起來比較麻煩，就放棄了，還有一些人根本不知道這個部位還能吃，所以很多就算是遇到了也不會買。

今天咱們就是要講這麼一個部位，它就是豬肺，隨著生活水平的提高，越來越少的人會吃它了，但它卻是豬身上最“鮮”的部位，補肺潤燥，滷煮最好，卻有人嫌髒不敢吃，並且在農村有些人還會把它丟掉，只能說沒吃過的人根本不懂豬肺的美味！

豬肺裡面含有了大量人體所需的營養成分，其中就包括了蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵以及維生素等，除了營養價值豐富之外，豬肺還有補肺潤燥的作用，要是有朋友肺虛並且還伴隨著久咳短氣或咳血的現象，那麼就可以多吃豬肺來調理，加上現在空氣質量這麼不好，吃豬肺還能夠清理人體肺中的髒東西。

首先去菜市場買豬肺回來，一般十幾塊錢就可以買到很多了，雖然它味道鮮美，但也是最髒最難清理的，今天就教你們一個清理豬肺的小妙招，就會把水管接到氣管裡面，用水灌滿整個豬肺，接著用牙籤把豬肺上面扎出很多小洞，裡面的髒東西和血水就會隨著水流慢慢出來，一般反覆清洗幾遍後，再用刀切成小塊浸泡1個小時就完全乾淨了。

雖然說大概在用清水沖洗的時候已經清洗的差不多了，但焯水這個步驟還是不能省掉的，把焯好水的豬肺放到碗中備用，接著往鍋中倒入老抽，生薑，八角，桂皮，花椒，辣椒等，其實這只是簡單加工下就行，因為本身豬肺就非常鮮，差不多大火燒開後下入豬肺轉小火慢燉2個小時，這個時候豬肺已經非常入味了，並且顏色上也會非常好看。

經過這樣滷煮後的豬肺味道真的是非常美味，濃香誘人，你在家有吃過豬肺嗎？