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用它來煎蛋，比番茄炒蛋還好吃，兒子天天吵著讓我做！兒子上學後，每天中午在學校吃飯，早晚吃什麼，都要事先和他商量好，提前幫他做準備，最近兒子天天迷上了香蔥煎雞蛋這道菜，每天都吵著要吃，說是吃起來特別的香，換個做法都不行，前段老爸回了一趟湖南老家，帶回了一些家裡親戚送的土雞蛋，土鴨蛋，最近就一直想變著法子做給他吃，好傢伙，不高興，只要吃蔥煎雞蛋。沒辦法，只好天天做來給他吃。

兒子以前特別愛吃番茄蛋，自從這回吃了我做了香蔥煎蛋之後，就愛上了這個味，這道食譜，雖然食材簡單，只有香蔥，火腿和雞蛋，但是做出來卻是滿屋飄香，兒子說比番茄炒蛋好吃一百倍，比放肉還香，好吧，連著吃了快一星期了，也不膩，我也是很服氣的，大家可以試試看，小朋友都愛吃，昨兒小侄女來家裡吃飯，小廚也煎來給她吃，小傢伙也很喜歡。

【香蔥火腿煎蛋】食材：小蔥，火腿，鴨蛋，胡椒分，料酒，食鹽，食用油，做法：1、先將食材準備好，兩個鴨蛋，從老家帶來的土鴨蛋，特別的好吃，一包火腿，一把小蔥。

2、把小蔥洗乾淨，切成小段，火腿開袋，也切碎待用。

3、兩個鴨蛋磕在碗裡，加入白胡椒粉，一小勺的料酒 ，以及食鹽，用手動打蛋器攪拌均勻。

4、再倒入小蔥，火腿一起攪拌均勻。

5、熱鍋熱油，倒入攪拌好的雞蛋液，開中火，煎至底部成型。

6、再翻面煎至另一面上色，出鍋之後，切成小塊裝盤， 又香又美味，孩子特愛吃。

【再說幾句】1、煎雞蛋的時候火稍微小一點，小廚這次用的這個鍋有點薄，所以火稍微大一點，就很容易把蛋煎老了。雖然孩子們還是很喜歡吃，但是火小一點煎出來會更美味的。

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