顛覆傳統的日式壽司蛋糕，做早餐非常美味，孩子天天吵著要吃

壽司是在飯裡放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。壽司做法大都比較簡單，以簡單為美味，以自然為美味，超低的熱量，新鮮的味道、漂亮的造型，壽司滿足了人們一切想象。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。

日式壽司蛋糕卷是由壽司的做法啟發而來，只是將壽司用的普通米飯換成了蛋糕片。蛋糕卷沒有大量的黃油，沒有濃重的黃油味，平凡而樸實口味，無驚人之處，有種讓人從心底感到踏實的氣質，比起其它蛋糕來說，多了幾分醇厚和淡淡的清香。日式壽司蛋糕，有蛋糕柔軟細膩的口感，又夾帶著些黃瓜、火腿，似乎總能做出與眾不同的口味，你也可按照自己口味新增點料，賦予蛋糕卷口感的特殊味道，更有一種特別的營養，十分美味。若是帶上它去野餐，在那溫暖的陽光之下，像一朵清麗的小花，讓你輕鬆地陶醉在淡淡的清香裡，美妙而浪漫的郊遊時光，就這樣縈繞在身邊。

食譜：日式壽司蛋糕卷材料A：蛋黃3個，細砂糖15克，色拉油38ml ，牛奶75ml，低粉50克，鹽1克，泡打粉2克，玉米澱粉10克。B：蛋白3個，糖50克。C：海苔1張，黃瓜1根，火腿腸1根，沙拉醬適量。做法：1。蛋白蛋黃分離，蛋黃加30克白糖，用手動打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發。

2。分次將油加入並攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。

3。低粉、鹽、泡打粉、玉米澱粉篩入蛋黃糊中。

4。攪拌至無顆粒狀

5。盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆，加幾滴白醋，用電動打蛋器將蛋白打至粗泡，加20克白糖。

6。繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加20克白糖繼續打發。

7。打發至細膩泡泡時再加20克白糖繼續打發，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。

8。將三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻從底部地往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免蛋白消泡。

9。翻拌均勻後，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黃糊中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

10。將混合好的蛋糕糊倒入鋪有油紙的模具中，抹平，烤箱預熱150度，上下火30分鐘。

11、黃瓜洗淨切條，火腿腸切條。

12。 烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，倒扣在冷卻架上直到冷卻，撕下油紙。

13。蛋糕片上抹上沙拉醬。

14。 在上面鋪上海苔一張，海苔粗麵朝上放置，放上黃瓜、火腿條。

15。 用油紙捲起收口，將油紙兩端擰緊，定型後撕去油紙，切塊即可。

廚房小語：烤制時間由自家烤來調整。捲入的食材可依據自己的喜好搭配，