刀不磨不快，腦子不用不靈光！你平常是怎麼打磨刀具的？

小時候我媽常在水缸的沿上磨刀，感覺切菜刀鈍了，就在缸沿上蹭兩下。左鄰右舍經常下廚房的嬸子大娘都熟練掌握這項技能。技術要領比較簡單：用力，蹭蹭蹭！

以前在鄉下還見過用角磨機磨刀，比嬸子大娘更為粗暴。

相對文雅一點的，見過有人在吃手把肉的時候，用小碟子底磨刀。

一位當過水手的朋友告訴我，他們在海上通常是用銼來磨刀，因為水手的刀主要用來切割繩子，據說用銼磨出來的刀割繩子效果最好。

小時候跟著大人去地裡，經常見他們用一把鐮刀的刀背來打磨另一把鐮刀，不用去地頭，就地解決，簡單方便。

前些年還能見到理髮店裡的師傅用刀帶磨刀，蹭蹭蹭，動作很帥。

走街串巷的磨刀師傅都是用磨刀石來磨刀，先在中間凹兩邊凸的磨刀石上灑點水，然後調整好姿勢，雙手平推。據說高水平的磨刀時候用過的磨刀石，都是中間凸兩邊凹，你知道這是為什麼嗎？

匠人工坊大馬士革刀-冷月1號

最後提醒一句，

匠人工的刀具都經過工匠師傅的精心打磨，不止追求鋒利，還會考慮刀具的藝術審美。例如刃線的弧度，刀身的漸次收薄等等，都是精度極高的“細活兒”，所以不建議用以上的方法粗暴打磨，以免影響美觀。如果確實需要打磨了，工坊提供終身免費的維修保養，寄回來我們幫你磨。