大廚說漏嘴：做辣椒油時，只要加點它，比老乾媽還要香！超實用說起辣椒的話，大家是不是覺得辣椒非常的好吃，而且很多人都非常喜歡吃辣椒，辣椒也是我們廚房必備的一個調味品了，甚至可以說是一個下飯菜，很多人都是非常喜歡吃辣椒的，而且不管是吃麵條或者是米飯，他們都會去吃上一些辣椒，喜歡吃辣椒的人一頓不吃辣椒就會覺得沒有吃飯似的，所以很多人在小的時候都養成了吃辣椒的習慣。所以很多人都會自己在家裡面做一些辣椒，放在家裡面吃麵條，或者是吃菜的時候來使用，今天我們要說的就是大廚說漏嘴，做辣椒油時只要加點他比老乾媽還要向超實用。

其實做辣椒油也是非常簡單的，把辣椒打成末，加入一些配料，加入一些熱油攪拌均勻就可以了，很多人都知道這個方法，所以很多人都會自己在家裡面做了，但是自己在家裡面做的辣椒明顯是沒有飯店裡面好吃的，這是為什麼呢？其實就是因為我們放的一些調味料沒有放對，有一次我在和一個大叔聊天的時候，這個大廚就說漏嘴了，說在製作辣椒的時候一定要加一點花生碎，辣椒油就會非常的香，而且比老乾媽還要好吃，知道了這個角色之後嘗過之後我發現真的是非常好吃呀，所以今天我就把這個方法分享給您吧。

先準備一下食材，幹辣椒，芝麻，花生仁，食用油，鹽，大蔥，八角，香葉，花椒製作步驟如下。把辣椒洗乾淨之後晾涼，幹辣椒表面是有灰塵的，所以這個時候一定要清洗一遍，然後把幹辣椒放在破壁機裡面全部打成粉末。把花生米直接放在鍋裡面炒出香味，然後去掉花生皮，把花生米壓碎，放在辣椒麵裡面，加入一些熟芝麻，再加上一點鹽攪拌均勻。鍋裡面加入一些食用油，下入大蔥段，八角香葉花椒開始炸至聞到香味把就可以把裡面的蔥段，八角香葉花椒全部撈出來。

這個時候其實辣椒油就已經做好了，這個時候的辣椒油吃起來是非常好吃的，而且這樣做出來的那就也是非常香的，大家在做辣椒油的時候油溫一定要控制好，如果是太熱的話，那麼就會把辣椒炸胡，而且在新增油的時候，一定要一邊攪拌一邊倒油，這樣才會讓辣椒更膠均勻更加好吃。